Neff B45C42N3RU User Manual download pdf (Page 21)

Рекомендации

Щадящее приготовление

В этой главе вы получите информацию о

■ щадящем приготовлении блюд /

■ и различные рекомендации

Щадящее приготовление – это медленное приготовление блюд

при низкой температуре, называемое поэтому

низкотемпературным приготовлением.

Щадящее приготовление идеально подходит для приготовления

деликатесных кусков мяса (например, нежных частей говядины,

телятины, свинины, баранины и птицы), которые должны быть

среднепрожаренными или прожаренными до определённого

состояния. Мясо остаётся очень сочным, нежным и мягким.

Использование щадящего приготовления

Указания

■ Используйте только свежее мясо безупречного качества.

■ После приготовления в щадящем режиме мясо внутри всегда

остаётся розовым. Это не является показателем слишком

короткого времени приготовления.

■ Используйте только мясо без костей.

■ Не используйте размороженное мясо.

■ Можно использовать приправленное пряностями или

замаринованное мясо.

■ Всегда используйте для щадящего приготовления уровень

установки 1.

■ Не накрывайте крышкой мясо при приготовлении.

■ Не поворачивайте куски мяса во время приготовления в

щадящем режиме.

■ Решающее влияние на время приготовления имеют величина,

толщина и сорт кусков мяса.

■ Качество материала, из которого сделана сковорода, и

мощность нагрева конфорки могут влиять на время

обжаривания.

■ Не используйте режим работы «Щадящее приготовление»

вместе с настройкой времени «Режим предварительной

установки»

Включайте режим «Щадящее приготовление» только в том

случае, если рабочая камера охлаждена полностью (имеет

комнатную температуру).

Если при включении режима «Щадящее приготовление» на

дисплее температуры поочередно появляется

• или œ и üüü, это

означает, что рабочая камера остыла недостаточно.

Баранина

Нога без кости 1 180 - 190 70 - 110 2 200 - 220

Спинная часть на кости 1 180 - 190* 40 - 50 2 200 - 220*

Спинная часть без кости 1 180 - 190* 30 - 40 2 200 - 220*

Птица

Цыплёнок целиком (1 кг) 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 220

Утка, целиком (2-3 кг) 1 150 - 160 90 - 120 2 190 - 210

Гусь, целиком (3-4 кг) 1 150 - 160 130 - 180 2*** 180 - 200

Дичь

Жаркое из косули/окорок косули без кости (1,5 кг) 1 160 - 170 90 - 120 2 190 - 210

Жаркое из кабана (1,5 кг) 1 160 - 170 120 - 140 2 190 - 210

Жаркое из оленины (1,5 кг) 1 160 - 170 100 - 120 2 190 - 210

Кролик 1 160 - 170 70 - 80 2 180 - 200

Рыба

Рыба целиком (300 г) 1 160 - 170 30 - 40 2 180 - 200

Рыба

целиком (700 г) 1 160 - 170 40 - 50 2 180 - 200

CircoTherm®

3 Верхний/нижний жар %

Продукты Уровень

установки

Температура,

°C

Время выпекания

в минутах

Уровень

установки

Температура,

°C

* Предварительно разогреть духовой шкаф

** Мясо тушить в закрытой посуде

*** Если жаркое высокое, использовать уровень установки 1

Хрустящая корочка слишком толстая и/

или жаркое слишком сухое

Уменьшите температуру или время жарения.

Проверьте уровень установки.

Хрустящая корочка слишком тонкая Увеличьте температуру или включите после окончания времени жарения на короткое

время режим приготовления на гриле.

Мясо внутри не прожарилось Выньте ненужные принадлежности из духового шкафа.

Увеличьте время жарения.

Проверьте с помощью термометра

для мяса температуру в толще жаркого.

Водяной пар в духовом шкафу оседает на

дверце прибора

За время работы прибора водяной пар высыхает. При образовании очень большого

количества водяного пара вы можете осторожно на короткое время открыть дверцу

прибора, чтобы водяной пар вышел наружу.

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 ... 39 40

Comments to this Manuals

No comments

Neff B45C42N3RU User Manual Page 21

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Ovens Neff B45C42N3RU