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Brotbackstufe

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie können je nach

Art und Menge des Teiges variieren.

Die Werte für Brotteige gelten sowohl für Teige auf dem Back-

blech als auch für Teige in einer Kastenform.

Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-

raturen verwenden. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempe-

ratur eine gleichmäßigere Bräunung.

Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.

Backtabelle für Gerichte und

Tiefkühl-Fertigprodukte

Die Pizzastufe 0 eignet sich besonders gut für frisch zuberei-

tete Gerichte, die viel Wärme von der Unterseite benötigen, und

für Tiefkühl-Fertigprodukte.

Hinweise

■ Verwenden Sie für Tiefkühlprodukte die Universalpfanne

■ Belegen Sie die Universalpfanne mit Backpapier oder mit fett-

aufsaugendem Spezialpapier, wenn Sie Tiefkühl-Kartoffelpro-

dukte backen

■ Verwenden Sie nur Backpapier, das für die gewählte Tempe-

ratur geeignet ist

■ Legen Sie Pommes frites nicht übereinander

■ Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der

Backdauer

■ Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen

■ Lassen Sie zum Aufbacken von Brötchen etwas Platz zwi-

schen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf

ein Backblech

■ Verwenden Sie keine Tiefkühlprodukte mit Gefrierbrand

■ Verwenden Sie keine stark vereisten Tiefkühlprodukte

■ Beachten Sie die Herstellerangaben

■ Mit der Pizzastufe können Sie nicht auf mehreren Ebenen

backen

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für email-

lierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und Menge

des Teiges und je nach Backform variieren.

Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angege-

benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die

niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.

Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich

an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.

Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.

Brotbackstufe

ë Ober-/Unterhitze %

Brot Einschub-

höhe

Temperatur

in °C

Backdauer in

Minuten

Einschub-

höhe

Temperatur

in °C

Weißbrot

Freigeschoben 1 220* 10-20 2 240*

in Kastenform 1 220* 15-20 2 240*

Mischbrot mit Hefe (freigeschoben)

Anbacken 1 180* 30-40 2 200*

Fertigbacken 1 220* 35-40 2 220*

Mischbrot mit Hefe (in Kastenform)

Anbacken 1 220* 10-15 2 240*

Fertigbacken 1 180* 40-45 2 200*

Fladenbrot 1 220* 10-15 2 240*

Empanada 1 180* 40-50 2 200*

*Backofen vorheizen

CircoTherm®

Heißluft

Pizzastufe 0

Gerichte Einschub-

höhe

Temperatur

in °C

Backdauer in

Minuten

Einschub-

höhe

Temperatur

in °C

Pizza, frisch 1 190-210* 20-30 1 180-200

1 + 3 180-190 35-45 - -

Flammkuchen 1 190-210* 15-25 1 200-220

Quiche 1 180-200 50-60 1 170-190

Tarte 1 180-200* 30-45 1 190-210

Schweizer Wähe 1 180-190* 45-55 1 170-190

Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln 1 180-200 50-60 1 170-190

Pizza, tiefgekühlt

Pizza mit dünnem Boden 1 180-200 10-20 1 200-220

1+3 180-190 20-30 - -

Pizza mit dickem Boden 1 180-200 20-30 1 180-200

1+3 180-190 25-35 - -

*Backofen vorheizen

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