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Asar al grill

En este capítulo se presenta información sobre

■ asar al grill en general

■ el ThermoGrill 4

■ la superficie del grill (grill grande +y grill pequeño ()

¡Atención!

Daños materiales causados por un calentamiento prolongado:

La temperatura del compartimento de cocción es muy elevada.

Mantener siempre la puerta cerrada al asar al grill. Nunca asar

al grill con la puerta del aparato abierta.

Notas

■ Utilizar siempre la parrilla y la bandeja universal para asar al

grill

■ Colocar la parrilla en la bandeja universal e introducir las dos

en la altura de inserción indicada en la tabla de asado al grill

■ Colocar los alimentos siempre en el centro de la parrilla

■ Si se van a asar al grill varias piezas de carne, todas deben

ser del mismo tipo y presentar un peso y grosor similares.

ThermoGrill

El modo de funcionamiento ThermoGrill 4 está indicado

especialmente para asar al grill ave o carne para que quede

crujiente (p. ej., asado de cerdo con corteza de tocino.

Dar la vuelta a las piezas grandes cuando haya transcurrido la

mitad o dos tercios del tiempo de asado.

En caso de preparar pato o ganso, pinchar la piel de debajo de

las alas y los muslos para asar bien la grasa.

Cuando se asa con el ThermoGrill sobre la parrilla, en función

del alimento se puede generar una suciedad densa en el

compartimento de cocción. Se recomienda limpiar el

compartimento de cocción después de cada uso para que no

se queme la suciedad.

Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos

para la bandeja universal esmaltada con parrilla. Estos valores

pueden variar en función del tipo y la cantidad de los

alimentos.

En la primera prueba se recomienda seleccionar la

temperatura más baja de las indicadas. En general, con la

temperatura más baja se consigue un dorado más

homogéneo.

Una vez finalizado el tiempo de cocción, dejar reposar los

alimentos asados durante 10 minutos en el horno apagado y

cerrado. En el tiempo de asado al grill indicado no se incluye el

tiempo de reposo recomendado.

Los valores son válidos para la preparación de carne

directamente sacada del frigorífico en el horno frío.

Superficie del grill

Para grades cantidades de alimentos planos utilizar el

grill grande

+ (figura A).

Para cantidades reducidas de alimentos grandes utilizar el

grill pequeño

(. Colocar los alimentos en el centro de la

parrilla (figura B). El uso del grill pequeño permite ahorrar

energía.

Untar los alimentos ligeramente con aceite al gusto.

Darles la vuelta cuando haya transcurrido la mitad o dos

tercios del tiempo de asado al grill.

La parrilla y su posición repercute en el resultado del asado al

grill:

Alimentos para asar Altura de inserción Temperatura en°C Tiempo de asado al

grill en minutos

Cerdo

Asado con corteza de tocino 2 170-190 140-160

Pierna 2 180-200 120-150

Vacuno

Roastbeef, medio hecho (1,5 kg) 2 220-240 40-50

Cordero

Pierna de cordero sin hueso, medio hecha 2 170-190 120-150

Ave (sin relleno)

Medio pollo (1-2 unidades) 2 210-230 40-50

Pollo, entero (1-2 unidades) 2 200-220 60-80

Pato, entero (23 kg) 2 180-200 90-120

Pechuga de pato 3 230-250 30-45

Ganso, entero (3-4 kg) 1 150-170 130-160

Pechuga de ganso 2 160-180 80-100

Muslo de ganso 2 180-200 50-80

$ %

Posición de la

parrilla

Aplicación

Colocar la parrilla acodada con la hendidura

hacia abajo en la bandeja universal: ade-

cuada para asar alimentos bien hechos

Colocar la parrilla acodada con la hendidura

hacia arriba en la bandeja universal: ade-

cuada para asar alimentos poco o medio

hechos

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