Neff B46C74N0 User Manual download pdf (Page 15)

формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,

поэтому количество теста и рецептура для них могут быть

несколько иными.

При выпекании на одном уровне в режиме «CircoTherm®»

ставьте прямоугольную форму всегда по диагонали (рис.A), а

круглую форму — по центру изогнутой решётки (рис.B).

Противни

Мы рекомендуем вам использовать только оригинальные

противни, т. к. они оптимально подходят для выпекания в

духовом шкафу с использованием различных режимов.

Всегда осторожно задвигайте обычный или универсальный

противень до упора и следите за тем, чтобы

скошенным краем

он всегда был направлен к дверце.

Для выпекания сочных пирогов используйте универсальный

противень, чтобы не загрязнять духовой шкаф.

Выпекание на нескольких уровнях

Для выпекания на нескольких уровнях используйте

преимущественно противни и устанавливайте их в рабочую

камеру одновременно.

Имейте в виду, что скорость подрумянивания вашей выпечки

может быть разной на разных уровнях. Выпечка на самом

верхнем уровне подрумянивается быстрее, поэтому её можно

вынимать раньше.

Если при выпекании на двух разных уровнях используются

обычный и

универсальный противень, ставьте обычный

противень на уровень 3, а универсальный противень — на

уровень 1.

Таблица выпечки для основных рецептов

теста

Значения, приведенные в таблице, являются

ориентировочными и подходят для эмалированных противней и

тёмных форм для выпекания. Значения могут изменяться в

зависимости от вида и количества теста и формы для

выпекания.

Рекомендуется при первой попытке устанавливать

минимальную из указанных температур. Как правило, при

более низкой температуре блюдо подрумянивается более

равномерно.

Если вы

печёте по своему рецепту, ориентируйтесь на похожую

выпечку в таблице.

Соблюдайте указания относительно предварительного

разогрева, содержащиеся в таблице.

CircoTherm® 3 Верхний/нижний жар %

Основной рецепт теста Уровень

установки

Температура,

°C

Время выпекания,

мин

Уровень

установки

Температура,

°C

Сдобное тесто

Пироги на противне, с начинкой 1 160 - 170 30 - 45 3 170 - 180

1 + 3 150 - 160 40 - 50 - -

Разъёмная/прямоугольная форма 1 150 - 160 60 - 80 2 160 - 170

Форма для фруктового пирога 1 160 - 170 20 - 35 2 170 - 180

Песочное тесто

Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с

посыпкой

1 160 - 170 45 - 70 3 180 - 190

1 + 3 160 - 170 60 - 80 - -

Пироги на противне, с сочной начинкой, например,

со сливочной заливкой

1 150 - 170 60 - 80 - -

Разъёмная форма, например, для творожного

торта 1 150 - 160 50 - 90 2 160 - 180

Форма для фруктового пирога 1 150 - 160* 20 - 35 2 170 - 180*

Бисквитное тесто

Бисквитный рулет 1 180 - 190* 10 - 15 3 190 - 200*

Форма для фруктового пирога 1 160 - 170 20 - 30 2 160 - 170

Бисквит (из 6 яиц) 1 150 - 160 30 - 45 2 160 - 170

Бисквит (из 3 яиц) 1 150 - 160* 20 - 30 2 160 - 170*

Дрожжевое тесто

Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с

посыпкой

1 160 - 170 40 - 60 3 170 - 180

1 + 3 160 - 170 45 - 65 - -

Венок/плетёнка из дрожжевого теста (500 г) 1 160 - 170 30 - 40 3 170 - 180

Разъёмная форма 1 160 - 170 30 - 40 2 160 - 170

Круглая форма для кекса 1 160 - 170 35 - 45 2 170 - 180

* Предварительно разогреть духовой шкаф

1 2 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ... 39 40

Comments to this Manuals

No comments

Neff B46C74N0 User Manual Page 15

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Ovens Neff B46C74N0