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Hinweise

■ Verwenden Sie nur frisches und hygienisch einwandfreies

Fleisch.

■ Verwenden Sie nur Fleisch ohne Knochen.

■ Verwenden Sie kein aufgetautes Fleisch.

■ Sie können auch gewürztes oder mariniertes Fleisch verwen-

den.

■ Die Materialbeschaffenheit der Pfanne und die Leistung der

Kochstelle können die Anbratdauer beeinflußen.

■ Verwenden Sie für das Sanftgaren immer Einschubhöhe 1.

■ Decken Sie das Fleisch während des Garens im Garraum

nicht ab.

■ Fleischstücke während des Sanftgarens nicht wenden.

■ Um zu überprüfen, ob das Fleisch gar ist, verwenden Sie ein

Bratenthermometer. Eine Kerntemperatur von 60 ºC sollte

mindestens 30 Minuten gehalten werden.

■ Nach dem Sanftgaren sieht das Fleisch innen immer rosa

aus. Dies ist kein Zeichen für eine zu kurze Gardauer.

■ Die Größe, Dicke und Art der Fleischstücke sind für die

Anbrat- und Sanftgarzeiten entscheidend.

■ Verwenden Sie die Betriebsart Sanftgaren nicht zusammen

mit der Uhrfunktion Vorwahl-Betrieb.

Sanftgaren

Hinweise

■ Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Anbratdauer

bezieht sich auf das Anbraten in einer heißen Pfanne mit Fett.

■ Verwenden Sie ein Geschirr mit passendem Deckel, z. B.

einen Glasbräter. Den Bräter auf den Rost stellen.

/ Sanftgaren

Tipps zum Sanftgaren

Prüfgerichte

Qualität und Funktion von Mikrowellen-Kombinationsgeräten

werden von Prüfinstituten anhand dieser Gerichte geprüft.

Nach Norm EN 60705, IEC 60705 bzw. DIN 44547 und

EN 60350 (2009)

Auftauen mit Mikowelle

Garen mit Mikrowelle

Sanftgaren Höhe Heizart Tempe-

ratur °C

Dauer in

Minuten

Geflügel

Putenbrust 1

80 240-270

Entenbrust ohne Haut 1

80 110-140

Rindfleisch

Rinderbraten (z. B.

Hüfte)

80 270-300

Rinderfilet 1

80 150-180

Roastbeef 1

80 180-220

Rindersteaks, 3 cm

dick

80 70-100

Kalbfleisch

Kalbsbraten (z. B.

Oberschale)

80 180-220

Kalbsfilet 1

80 80-100

Schweinefleisch

Schweinebraten (z. B.

Lende)

80 180-210

Schweinefilet 1

80 140-170

Lammfleisch

Lammfilet 1

80 40-70

Das sanftgegarte Fleisch

ist nicht so heiß wie kon-

ventionell gebratenes

Fleisch.

Damit das gebratene Fleisch nicht

zu schnell abkühlt, wärmen Sie die

Teller an und servieren Sie die

Soßen sehr heiß.

Sie wollen sanftgegartes

Fleisch warmhalten.

Schalten Sie nach dem Sanftgaren

die Temperatur auf 70 °C zurück.

Kleine Fleischstücke können bis zu

45 Minuten, große Stücke bis zu

2 Stunden warm gehalten werden.

Sanftgaren Höhe Heizart Tempe-

ratur °C

Dauer in

Minuten

Gericht Mikrowellen-Leistung Watt, Dauer in Minuten Hinweis

Fleisch 180 W, 5 Min. + 90 W, 10-15 Min. Pyrexform Ø 22 cm auf den Rost, Höhe 1 stellen. Nach ca.

10 Minuten aufgetautes Fleisch entfernen.

Gericht Mikrowellen-Leistung Watt, Dauer in Minuten Hinweis

Eiermilch 360 W, 10 Min. + 180 W, 20-25 Min. Pyrexform auf den Rost, Höhe 1 stellen.

Biskuit 600 W, 8-10 Min. Pyrexform Ø 22 cm auf den Rost, Höhe 1 stellen.

Hackbraten 600 W, 20-25 Min. Pyrexform auf den Rost, Höhe 1 stellen.

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