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Grillen

In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über

■ das Grillen allgemein

■ das Thermogrillen 4

■ das Flächengrillen (Grill groß + und Grill klein ()

Achtung!

Sachschäden durch Hitzeeinwirkung: Im Garraum entsteht eine

sehr hohe Temperatur. Lassen Sie die Gerätetür während des

Grillens geschlossen. Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.

Hinweise

■ Verwenden Sie zum Grillen immer den Rost und die Univer-

salpfanne

■ Legen Sie den Rost in die Universalpfanne und schieben Sie

beides in die Einschubhöhe ein, die in der Grilltabelle ange-

geben wird

■ Legen Sie das Grillgut immer auf die Mitte des Rostes

■ Achten Sie darauf, dass Sie beim Grillen mehrerer Fleischstü-

cke die gleiche Fleischsorte mit ähnlicher Dicke und Gewicht

verwenden

Thermogrillen

Die Betriebsart Thermogrillen 4 ist besonders geeignet für

Geflügel oder Fleisch (z.B. Schweinebraten mit Schwarte), das

knusprig gegrillt werden soll.

Wenden Sie großes Grillgut nach ca. der Hälfte bis zwei Drittel

der Grillzeit.

Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln und

Keulen ein, damit das Fett gut ausbraten kann.

Beim Thermogrillen auf dem Rost kann je nach Grillgut eine

stärkere Garraumverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher

den Garraum nach jedem Benutzen, damit der Schmutz nicht

einbrennt.

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für die

emaillierte Universalpfanne mit Rost. Die Werte können je nach

Art und Menge des Grillgutes variieren.

Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-

raturen einstellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempera-

tur eine gleichmäßigere Bräunung.

Lassen Sie nach dem Ende das Grillgut zur Ruhezeit ca.

10 Minuten im a/jointfilesconvert/1200972/bgeschalteten, geschlossenen Backofen. In

der angegebenen Grilldauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht

enthalten.

Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten

Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühlschrank.

Flächengrillen

Verwenden Sie für große Mengen an flachem Grillgut den

Grill groß

+ (Bild A).

Verwenden Sie für kleine Mengen an flachem Grillgut den

Grill klein

(. Legen Sie das Grillgut auf die Mitte des Rostes

(Bild B). Durch die Verwendung des kleinen Flächengrills spa-

ren Sie Energie.

Das Fleisch ist innen nicht gar Nehmen Sie nicht benötigtes Zubehör aus dem Garraum.

Verlängern Sie die Bratdauer.

Überprüfen Sie mithilfe eines Fleischthermometers die Kerntemperatur des Bratens.

Wasserdampf im Garraum schlägt sich an

der Gerätetür nieder

Im Laufe des Gerätebetriebs trocknet der Wasserdampf ab. Bei sehr viel Wasserdampf

können Sie kurz und vorsichtig die Gerätetür öffnen, damit der Wasserdampf schneller

abzieht.

Grillgut Einschubhöhe Temperatur in °C Grilldauer in Minuten

Schwein

Braten mit Schwarte 2 170-190 140-160

Haxen 2 180-200 120-150

Rind

Roastbeef, medium (1,5 kg) 2 220-240 40-50

Lamm

Lammkeule ohne Knochen, medium 2 170-190 120-150

Geflügel (ungefüllt)

Hähnchenhälfte (1-2 Stück) 2 210-230 40-50

Hähnchen, ganz (1-2 Stück) 2 200-220 60-80

Ente, ganz (2-3 kg) 2 180-200 90-120

Entenbrust 3 230-250 30-45

Gans, ganz (3-4 kg) 1 150-170 130-160

Gänsebrust 2 160-180 80-100

Gänsekeule 2 180-200 50-80

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