Neff B7742N0 User Manual download pdf (Page 66)

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Как этого

избежать?

Можно избежать высокого содержания акрилами"

да при выпекании, жарении и приговлении на гри"

ле.

Специальные рекомендации Aid

и BMVEL

помо"

гут Вам в этом:

Общие рекомендации: Сокращайте, насколько это возможно, время при"

готовления.

«Золотая корочка вместо коричневой» – избегай"

те сильного подрумянивания блюд.

Чем больше размер приготавливаемого блюда,

тем меньше акриламида образуется в процессе

его приготовления.

О вреде акриламида в продуктах питания сегод"

ня ведется много дискуссий. Для этой рекламной

брошюры мы сопоставили результаты современ"

ных научных исследований.

Акриламид в продуктах питания

Как образуется

акриламид?

Акриламид появляется в продуктах питания не

вследствие попадания извне. Он образуется в

процессе приготовления пищи и содержит угле"

воды и фрагменты расщепленных белков. Одна"

ко до конца природу его происхождения объяс"

нить не может никто. На содержание акриламида

в пище в первую очередь влияют высокие темпе"

ратуры, низкое содержание воды в продуктах,

образование толстой корочки.

В каких блюдах содер

жится большое коли

чество акриламида?

Акриламид образуется в первую очередь в про"

дуктах из зерновых и картофеля, например в кар"

тофельных чипсах, картофеле"фри, тостах, булоч"

ках, хлебе, выпечке из песочного теста (кексы, пе"

ченье).

1 2 ... 61 62 63 64 65 66 67 68 69

No comments

Neff B7742N0 User Manual Page 66