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Grillen

In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über

■ das Grillen allgemein

■ das Thermogrillen 4

■ das Flächengrillen (Grill groß + und Grill klein ()

Achtung!

Sachschäden durch Hitzeeinwirkung: Im Garraum entsteht eine

sehr hohe Temperatur. Lassen Sie die Gerätetür während des

Grillens geschlossen. Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.

Hinweise

■ Verwenden Sie zum Grillen bevorzugt die Universalpfanne mit

Einlegerost

■ Legen Sie den Einlegerost in die Universalpfanne und schie-

ben Sie beides in die Einschubhöhe ein, die in der Grilltabelle

angegeben wird

■ Legen Sie das Grillgut immer auf die Mitte des Rostes

■ Achten Sie darauf, dass Sie beim Grillen mehrerer Fleischstü-

cke die gleiche Fleischsorte mit ähnlicher Dicke und Gewicht

verwenden

■ Verwenden Sie für besonders große Mengen den Rost.

Schieben Sie den Rost in die Einschubhöhe ein, die in der

Grilltabelle angegeben wird. Um Verschmutzungen zu vermei-

den, schieben Sie die Universalpfanne eine Ebene tiefer ein.

Thermogrillen

Die Betriebsart Thermogrillen 4 ist besonders geeignet für

Geflügel oder Fleisch (z.B. Schweinebraten mit Schwarte), das

knusprig gegrillt werden soll.

Wenden Sie großes Grillgut nach ca. der Hälfte bis zwei Drittel

der Grillzeit.

Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln und

Keulen ein, damit das Fett gut ausbraten kann.

Beim Thermogrillen kann je nach Grillgut eine stärkere Gar-

raumverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher den Gar-

raum nach jedem Benutzen, damit der Schmutz nicht einbrennt.

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für die

emaillierte Universalpfanne mit Einlegerost. Die Werte können

je nach Art und Menge des Grillgutes variieren.

Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-

raturen einstellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempera-

tur eine gleichmäßigere Bräunung.

Lassen Sie nach dem Ende das Grillgut zur Ruhezeit ca.

10 Minuten im a/jointfilesconvert/1200789/bgeschalteten, geschlossenen Backofen. In

der angegebenen Grilldauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht

enthalten.

Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten

Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühlschrank.

Flächengrillen

Verwenden Sie für große Mengen an flachem Grillgut den

Grill groß

Verwenden Sie für kleine Mengen an flachem Grillgut den

Grill klein

(. Legen Sie das Grillgut auf die Mitte des Rostes.

Durch die Verwendung des kleinen Flächengrills sparen Sie

Energie.

Streichen Sie das Grillgut nach Belieben leicht mit Öl ein.

Wenden Sie das Grillgut nach der Hälfte bis zwei Drittel der

Grilldauer.

Sie können das Grillergebnis beeinflussen, indem Sie die Rost-

lage wechseln:

Hinweis: Die Universalpfanne immer in normaler Gebrauchs-

lage (nicht umgekehrt) verwenden.

Grillgut Einschubhöhe Temperatur in °C Grilldauer in Minuten

Roastbeef, medium (1,5 kg) 2 220 - 240 40 - 50

Lammkeule ohne Knochen, medium 2 170 - 190 120 - 150

Schwein

Schweinebraten mit Schwarte 2 170 - 190 140 - 160

Schweinehaxen 2 180 - 200 120 - 150

Geflügel (ungefüllt)

Hähnchenhälfte (1 - 2 Stück) 2 210 - 230 40 - 50

Hähnchen, ganz (1 - 2 Stück) 2 200 - 220 60 - 80

Ente, ganz (2 - 3 kg) 2 180 - 200 90 - 120

Entenbrust 3 230 - 250 30 - 45

Gans, ganz (3 - 4 kg) 1 150 - 170 130 - 160

Gänsebrust 2 160 - 180 80 - 100

Gänsekeule 2 180 - 200 50 - 80

Rostlage Verwendung

Einlegerost mit Vertiefung nach unten in die

Universalpfanne einlegen: geeignet für Grill-

gut, das überwiegend durchgegart werden

soll

Einlegerost mit Vertiefung nach oben in die

Universalpfanne einlegen: geeignet für Grill-

gut, das überwiegend blutig bis medium wer-

den soll

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