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Consigli e suggerimenti

Scongelamento

Questo capitolo descrive

■ come scongelare gli alimenti con la funzione Aria calda

CircoTherm®

■ come utilizzare il livello di scongelamento

Scongelamento con Aria calda CircoTherm®

Per scongelare e cuocere prodotti congelati o surgelati

utilizzare la funzione Aria calda CircoTherm®

Avvertenze

■ Una volta scongelati, i prodotti congelati e surgelati

(soprattutto la carne) richiedono tempi di cottura più brevi

rispetto a quelli freschi

■ Il tempo di cottura della carne congelata si prolunga del

tempo previsto per lo scongelamento

■ Prima della cottura scongelare sempre il pollame surgelato in

modo da poter rimuovere le interiora

■ Cuocere il pesce surgelato alla stessa temperatura di quello

fresco

■ È possibile introdurre contemporaneamente nel vano di

cottura grandi quantità di piatti pronti surgelati a base di

verdure in vaschette di alluminio

■ Per lo scongelamento su un livello utilizzare il livello di

inserimento 1, per quello su due livelli usare i livelli di

inserimento 1 + 3

■ Attenersi alle indicazioni del produttore degli alimenti

surgelati

Livello di scongelamento

Con il livello di scongelamento è possibile scongelare dolci

particolarmente delicati (ad es. torte alla panna).

1. Attivare la modalità di funzionamento Aria calda

CircoTherm®

2. Servendosi del selettore della temperatura portare la

temperatura predefinita a 40°C. Poi ruotare il selettore della

temperatura di un altro scatto verso sinistra.

Il livello di scongelamento è impostato. Il display della

temperatura visualizza

A A A.

3. Scongelare il prodotto surgelato per 25 - 45 minuti, a

seconda del tipo e delle dimensioni.

4. Estrarre il prodotto surgelato dal vano di cottura e

lasciarlo riposare ancora per 30 - 45 minuti.

Per piccole quantità (pezzettini) il tempo di scongelamento si

riduce a 15 - 20 minuti e il tempo di riposo a 10 - 15 minuti.

Avvertenza: Per tornare alla modalità di funzionamento Aria

calda CircoTherm®

3, ruotare il selettore della temperatura

verso destra. Sul display della temperatura compare

nuovamente la temperatura impostata per Aria Calda

CircoTherm®.

Sterilizzazione

: Pericolo di lesioni!

I vasi da conserva con alimenti sterilizzati in modo non corretto

possono esplodere. Osservare le avvertenze seguenti:

■ Frutta e verdura devono essere fresche e in perfetto stato

■ Utilizzare esclusivamente vasi da conserva puliti e integri

■ Durante la sterilizzazione nel vano di cottura, non toccare i

vasi da conserva

Nel vano di cottura si possono sterilizzare

contemporaneamente fino a un massimo di sei vasi da

conserva da ½, 1 o 1½ litri con Aria calda CircoTherm®

Avvertenze

■ Nello stesso processo di sterilizzazione, utilizzare

esclusivamente vasi da conserva delle stesse dimensioni e

con lo stesso contenuto.

Cosciotto disossato, legato

(ca. 1 kg)

6 - 7 240 - 300

Pollame

Petto di pollo (150 - 200 g)* 4 - 5 90 - 120

Petto d'anatra (300 - 400 g)** 10 - 12** 70 - 90**

Petto di tacchino (1 kg)* 4 - 5 150 - 180

Bistecche di tacchino (2 - 3 cm)* 3 - 4 40 - 60

* ben cotto

** rispettare l'avvertenza

Durata della

rosolatura

in minuti

Durata della

cottura deli-

cata in

minuti

La carne cotta con la

funzione cottura deli-

cata si raffredda

troppo velocemente

Servire la carne su piatti da portata

preriscaldati accompagnata da sugo

molto caldo

Tenere in caldo la

carne cotta con la fun-

zione cottura delicata

Attivare la modalità di funzionamento

riscaldamento sup./inf.

% e impo-

stare la temperatura a 60 °C. Le por-

zioni di carne piccole possono essere

mantenute in caldo fino a 45 minuti,

quelle di maggiori dimensioni fino a

2 ore

Piatti surgelati Tempera-

tura in °C

Durata dello

scongela-

mento in

minuti

Prodotti surgelati crudi/ alimenti

congelati

50 30 - 90

Pane/pagnotte (750 - 1500 g) 50 30 - 60

Dolci in teglia surgelati secchi 60 45 - 60

Dolci in teglia surgelati umidi 50 50 - 70

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