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Tableau de cuisson

Vous trouverez quelques exemples dans le tableau suivant.

Les temps de cuisson et les positions de chauffe dépendent du

type, du poids et de la qualité des mets. Des écarts sont donc

possibles.

Pour le chauffage rapide, utilisez la position de chauffe 9.

Remuer de temps en temps les aliments épais filants.

Position de mijo-

tage

Durée de mijotage

en minutes

Faire fondre

Chocolat, couverture

Beurre, miel, gélatine

1-1.

1-2

Chauffer et maintenir au chaud

Ragoût/potée (p.ex. ragoût de lentilles)

Lait**

Chauffer des saucisses dans de l'eau**

1-2

1.-2.

3-4

Décongeler et chauffer

Epinards surgelés

Goulasch surgelée

2.-3.

10-20 min.

20-30 min.

Pocher, frémir

Boulettes, quenelles

Poisson

Sauces blanches, p.ex. béchamel

Sauces fouettées, p.ex. sauce béarnaise, sauce hollandaise

4.-5.*

4-5*

1-2

3-4

20-30 min.

10-15 min.

3-6 min.

8-12 min.

Bouillir, cuire à la vapeur, étuver

Riz (avec double quantité d'eau)

Riz au lait

Pommes de terre en robe des champs

Pommes de terre à l'anglaise

Pâtes

Ragoûts/potées, soupes

Légumes

Légumes, surgelés

Cuire en cocotte minute

2-3

1.-2.

4-5

6-7*

3.-4.

2.-3.

3.-4.

4-5

15-30 min

35-45 min

25-30 min.

15-25 min.

6-10 min.

15-60 min.

10-20 min.

Braiser

Paupiettes

Rôti à braiser

Goulasch

4-5

2.-3.

50-60 min

60-100 min

50-60 min

Poêler**

Escalopes, natures ou panées

Escalopes, surgelées

Côtelette, nature ou panéet***

Steak (3 cm d'épaisseur)

Hamburgers, palets de viande hachée (3 cm d'épaisseur)***

Blanc de volaille (2 cm d'épaisseur)***

Blanc de volaille surgelé***

Poisson et filet de poisson, nature

Poisson et filet de poisson, pané

Poisson et filet de poisson, pané et surgelé p.ex. bâtonnets de poisson

Scampis et crevettes

Poêlées, surgelées

Crêpes

Omelette

Œufs au plat

6-7

7-8

4.-5.

5-6

6-7

7-8

6-7

3.-4.

5-6

6-10 min.

8-12 min.

30-40 min

10-20 min

10-30 min

8-20 min.

8-12 min.

4-10 min

6-10 min

en continu

3-6 min.

* mijoter sans couvercle

** sans couvercle

*** retourner plusieurs fois

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