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Pasta frolla

Dolci in teglia con copertura asciutta, ad es. granella 1 160-170 50-70 3 180-190

1 + 3 160-170 60-80 - -

Dolci in teglia con guarnizione cremosa, ad es. farcitura

alla panna

1 150-170 60-90 3 170-190

Stampo a cerniera, ad es. torta di ricotta 1 160-170 70-100 2 170-180

Stampo per fondi di dolci alla frutta 1 160-170 70-100 2 180-190*

Impasto per Pan di Spagna

Rotolo di Pan di Spagna 1 180-190* 10-15 3 190-200*

Stampo per fondi di dolci alla frutta 1 160-170 20-30 2 170-180

Pan di Spagna (6 uova) 1 150-160 30-45 2 160-170

Pan di Spagna (3 uova) 1 150-160 25-45 2 160-170

Pasta lievitata

Dolci in teglia con copertura asciutta, ad es. granella 1 160-170 50-70 3 170-180

1 + 3 160-170 60-80 - -

Dolci in teglia con guarnizione cremosa, ad es. farcitura

alla panna

1 150-170 60-90 3 170-190

Corona e treccia lievitata (500 g) 1 160-170 40-50 3 170-180

Stampo a cerniera 1 160-170 30-45 2 160-170

Stampo da budino 1 160-170 40-50 2 170-180

Aria calda

CircoTherm®

Riscaldamento sup./

inf.

Pasticcini Livello di

inserimento

Tempera-

tura in °C

Durata della cot-

tura in minuti

Livello di

inserimento

Tempera-

tura in °C

Pasta lievitata 1 160-170 20-30 3 170-180

1 + 3 160-170 30-40 - -

Meringhe 1 80 100-150 3 80-90

1 + 3 80 150-170 - -

Pasta sfoglia 1 180-200 20-30 3 200-210

1 + 3 180-200* 25-35 - -

Pasta chou 1 190-200* 25-35 3 200-210*

1 + 3 190-200* 30-40 - -

Impasto fluido, ad es. muffin 1 150-160* 20-40 3 160-170*

1 + 3 160-170 25-35 - -

Pasta frolla, ad es. biscottini al burro 1 140-150* 15-25 3 140-150*

1 + 3 130-140* 15-25 - -

1 + 3+ 4 130-140* 15-25 - -

* Preriscaldare il forno

Aria calda

CircoTherm®

Riscaldamento sup./

inf.

Pane Livello di

inserimento

Tempera-

tura in°C

Durata della cot-

tura in minuti

Livello di

inserimento

Tempera-

tura in°C

Pagnotte 1 200* 15-25 2 240*

Focaccia rustica 1 200* 15-25 2 240*

Tortino di tonno 1 180* 30-40 2 200*

* Preriscaldare il forno

Aria calda

CircoTherm®

Riscaldamento sup./

inf.

Impasto di base Livello di

inserimento

Tempera-

tura in °C

Durata della cot-

tura in minuti

Livello di

inserimento

Tempera-

tura in °C

* Preriscaldare il forno

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